تحذير شديد من استعمال زيت الزيتون

زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة، فهو يوصف دائمًا كبديل صحي عن الزيوت الأخرى، التي قد تتسبب في مخاطر عديدة لصحة الإنسان.
كما أنه معروف عنه أيضًا فوائده الجمالية العديدة للعناية بصحة البشرة والشعر، لكنه قد يصبح ضارًا وسامًا أيضًا، عند استخدامه لقلي وتحمير الطعام، لأن زيت الزيتون من الزيوت التي تتميز بدرجة غليان منخفضة ، وبالتالي فعند تسخين زيت الزيتون على درجات حرارة مرتفعة بهدف التحمير يتكسر كيميائيًا وتتصاعد منه الغازات السامة، ويفقد مضادات الأكسدة الموجودة داخله، لذا لا ينصح أبدًا بتناول أي طعام تم تحميره باستخدام زيت الزيتون.


والافضل عند استخدام زيت الزيتون للقلي ، ان تكون القلي بالزيت على نار هادئة بحيث لا تزيد درجة حرارتها عن 132 درجة مئوية . وفي حال تخطت درجة الحرارة هذا الحد يفقد قيمتها ومركباتها تتغير.

لذا الافضل استخدام زيت الزيتون مع السلطات أو إضافته في نهاية عملية الطهي، حتى لا يتعرض للحرارة لمدة طويلة.

وإذا رغبت في استخدام زيت للزيتون للطهي، فيفضل استخدام زيت الزيتون العادي وليس البكر لأنه يتحمل درجات حرارة أعلى.

احفظ زيت الزيتون في عبوات زجاجية وليست بلاستيكية، لتحفظه من التأكسد ولا يتحول من زيت مفيد إلى ضار.

وفي النهاية، عليك أن تعرف أن أنسب مدة لحفظ زيت الزيتون ما بين 12 : 18 شهرًا فقط ولا ينصح باستخدامه بعد ذلك.

واذا كان لديك اي استفسار او سؤال شاركه في التعليقات


وللإطلاع على المزيد من استعمالات زيت الزيتون شاهد ايضا: علاج الام الركبة بزيت الزيتون